Cum de a ascuți un cuțit ceramic la domiciliu

Cuțitele ceramice de astăzi devin din ce în ce mai populare. Mai mult decât atât, preferința nu le este acordată atât de hostess, care pentru munca în bucătărie au nevoie în mod necesar de un cuțit ascuțit, ca proprietari, leneși să ascuțească cuțite de metal în fiecare săptămână.

Cuțit universal ceramic

Cuțitele ceramice au o rezistență ridicată și sunt mult mai lente decât cele metalice.

Dar, deși aceste cuțite nu necesită o ascuțire frecventă, datorită unei perioade lungi de funcționare sau datorită utilizării necorespunzătoare, mai devreme sau mai târziu există o problemă de a ascuți un cuțit ceramic. Pentru a șlefui o lamă de metal, este suficient să aveți o roată abrazivă obișnuită la domiciliu, această unealtă nu este potrivită pentru ascuțirea unei lame ceramice.

Cum de a ascuți un cuțit ceramic?

De mult timp se știe că este posibil să se prelucreze materialul solid numai cu ajutorul unui material chiar mai greu. Întrucât produsele de tăiere din ceramică prin duritate sunt al doilea doar diamantului, ele sunt folosite pentru ascuțire:

  • diamant-ascuțit special acoperiți;
  • whetstone;
  • musat special.

Este mai bine să efectuați o astfel de activitate într-un atelier specializat. În el, lama va fi ascuțită corect și nu va elimina excesul, reducându-și durata de viață. Dar, având ascuțirea necesară, o puteți ascuți acasă. Este mai bine pentru un astfel de caz să cumpere un ascuțit special. Nu este posibilă numai măcinarea ceramicii, ci și reglarea unghiului de ascuțire, precum și eliminarea chipsurilor mici.

Ascuțirea cuțitului ceramic

Pentru ascuțirea unui cuțit, veți avea nevoie de musat, o piatră de măcinat sau un ascuțitor ascuțit cu diamante.

În plus, majoritatea acestor instrumente au funcția de a determina automat distanța optimă dintre elementele de șlefuire. Acest lucru le permite să se adapteze automat la grosimea care fluctuează în lama ceramică, deși în mod imperceptibil la ochi. Această ajustare vă permite să ascuțiți marginea de tăiere în mod egal și eficient.

Puteți ascuți un cuțit ceramic pe o mașină de rectificat convențională, înlocuind roata abrazivă cu o roată cu diamant. Manuale, o astfel de lucrare se poate face pe șlefuirea pietrelor, iar pentru a fixa lama cuțitului, puteți folosi musat - o tijă din materiale dure, introdusă în mâner, dar nu obișnuită, dar specială, cu un strat de diamant.

Înapoi la cuprins

Caracteristicile ascuțite cuțitul faceți-o singură

Ascuțirea pe o mașină de rectificat trebuie efectuată neapărat la viteze reduse. Dacă îl faci acasă, în nici un caz nu poți apăsa lama cu toată puterea pe suprafața cercului. Dar prea liber să-l țină și pe el. Este mai bine și mai sigur ca lama să o țină în așa fel încât să fie în permanență presată pe suprafața de lucru a ascuțitorului și să nu sară, să iasă și să o atingă din nou.

Dacă vă uitați atent la marginea cuțitului ceramic, puteți vedea că în secțiune pare puțin convex. Și din moment ce trebuie să faceți un minim de efort atunci când apăsați ascuțitorul, fiți pregătiți pentru faptul că procesul în sine va dura mult mai mult decât cel al unei lame metalice.

Tehnica de ascuțire a unei lame ceramice este oarecum diferită de cea a unei lame metalice. Ținând mânerul în mâini, lama din apropierea mânerului trebuie să fie ușor apăsată pe cercul rotativ și să se deplaseze lent la vârful vârfului. O singură trecere nu este limitată la ascuțire.

Ascuțirea cuțitului ceramic

Schema de ascuțire a cuțitului ceramic.

Trebuie să mergeți pe ea cu o lamă de cel puțin 5-6 ori. Apoi treceți la cealaltă parte și repetați din nou. Numai în acest caz, puteți fi siguri că cuțitul va obține claritatea necesară, iar pe lama sa nu va mai exista nici o tulburare și alte daune.

Ascuțirea unui cuțit ceramic se poate face manual. În acest scop se utilizează pietre speciale de șlefuire cu diferite dimensiuni ale granulelor. Dacă scopul final este de a edita și lustrui marginea de tăiere, atunci se realizează pe o piatră de șlefuit cu o granulație de cel puțin 6000.

Pentru a scapa de chintele mici, taiati lama cu o granulatie de 3000 de grame si ascutiti marginea de taiere pe o piatra cu o granulatie de nu mai mica de 5000. Indiferent de granulatia pietrelor de slefuire, acestea trebuie sa fie umede.

Prin urmare, imediat înainte de începerea lucrului, acestea trebuie ținute timp de 5-10 minute în apă, iar în timpul lucrului însăși, se umezesc periodic cu apă. Pentru a ascuți lama, ele sunt conduse lent și ușor deasupra pietrei de șlefuit, în timp ce lama trebuie să frece mereu pe suprafața pietrei, dar cu o presiune minimă.

Puteți ascuți o lamă ceramică pe una sau pe ambele părți. Lamele cu două laturi sunt mai convenabile, deoarece atât cele drepte, cât și cele drepte le pot folosi. Dacă o lamă cu o singură latură este ascuțită, mai întâi trebuie să vă închideți acea latură care iese dintr-o pană până când marginea de tăiere are o burtă uniformă, apoi măturați acest burr rotind lama de pe a doua parte.

Lamela cu două fețe este împrăștiată pe același principiu: mai întâi se șlefuiesc pe o parte a unei pietre cu granulație grosieră până când ajung la un grad de frecare și apoi își petrec aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. Ascuțirea finală a lamei este atașată prin lustruirea lamei pe o piatră cu granulație fină.

Ascuțiți lama, fie folosind o mașină de ascuțit, fie o piatră de șlefuit, trebuie să vă asigurați că unghiul inițial de măcinare este menținut după finalizarea lucrului, altfel lama nu va tăia bine, indiferent cât de strânsă este.

O lamă ceramică poate fi ascuțită doar de un număr limitat de ori.

În plus, în ciuda tuturor dificultăților, este foarte fragilă și, dacă este manipulată fără griji, se poate rupe cu ușurință. Prin urmare, pentru a prelungi durata de viață, este necesar să urmați cu atenție instrucțiunile de utilizare.

Adăugați un comentariu