Cum de a ascuți cuțitele acasă cu un bar

În fiecare bucătărie există întotdeauna un set de cuțite. Foarte des există o situație în care uneltele își pierd claritatea. Dacă cuțitul este îndoit, puteți folosi altul. Dar trebuie să ne amintim că, mai devreme sau mai târziu, toți vor fi tăiați prost și, prin urmare, va trebui totuși să îi ascuțiți. Mulți nu știu cum să ascuți bară cuțite. De ce lama devine plictisitoare cu timpul? Indiferent de metalul din care este fabricat, uzura sa continuă începe în timpul funcționării continue.

Cuțit de bucătărie

Cu utilizarea pe termen lung a cuțitelor, acestea necesită o ascuțire la timp.

Acest lucru are loc ca rezultat al frecarii pe suprafata unui alt obiect, care contribuie la uzura pe margine. Adesea există situații în care marginea de tăiere se desprinde. Acest lucru se observă la încărcarea laterală mărită, în timp ce marginea de tăiere începe să se îndoaie. Procesul de rupere a celor mai mici particule de metal are loc neobservat. Dacă cuțitele sunt folosite pentru a tăia obiecte solide în unghi drept, atunci lama este blocată mult mai rapid. Să analizăm în detaliu modul în care ascuțirea cuțitului are loc cu ajutorul unui bar, principalele etape ale muncii.

Varietăți ale uneltelor de măcinat

Ascuțirea unui cuțit cu un bar

Opțiunea cea mai simplă pentru ascuțirea unui cuțit la domiciliu este ascuțirea cu un bar.

Pentru a afla cum să ascuțiți cuțitele, trebuie să cunoașteți metodele de bază pentru ascuțire. În gospodărie, puteți folosi diverse accesorii și unelte:

  • Musat;
  • bare de măcinare;
  • ascuțitoare electrice și mecanice;
  • mașini de măcinat.

Alegerea unui instrument special, nu trebuie să salvați. Un dispozitiv de măcinare de calitate va dura mulți ani, în timp ce unul ieftin poate chiar să distrugă o lamă. Uneltele profesionale includ mașinile de rectificat. Ele sunt folosite în magazinele de reparații. În absența competențelor, această metodă de ascuțire este mai bine să nu se folosească. Cea mai ușoară modalitate de ascuțire a unui cuțit este achiziționarea unui tip mecanic de ascuțire. Este folosit pentru a ascuți uneltele de bucătărie. Dacă cuțitul are o lamă groasă, atunci această opțiune nu va funcționa.

Pentru a edita marginea de tăiere, puteți folosi musați. Dar ele vor fi inutile într-o situație în care lama a devenit deja blunt în procesul de utilizare. Cele mai populare astăzi sunt barele de șlefuit. Ascuțirea cuțite bar este foarte simplu și ieftin. Un bar este o piatră care constă din boabe abrazive. Numărul și mărimea acestora pot fi diferite. Bara de producție străină este etichetă, pe care puteți determina cerealele.

Înapoi la cuprins

Tehnica de ascuțire a uneltelor

Unghiul de ascuțire a cuțitelor în funcție de misiunea lor

Unghi de ascuțire a cuțitelor în funcție de misiunea lor.

Cum de a ascuți cuțitele acasă? Pentru aceasta trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază. În primul rând, pentru muncă trebuie să aveți la îndemână nu una, ci doar două bare de șlefuit. Primul ar trebui să aibă o structură cu granulație grosieră, iar al doilea - cu granulație fină. În acest caz, o bară va fi necesară pentru ascuțire, iar cealaltă - pentru șlefuire. În al doilea rând, înainte de ascuțirea unui cuțit, lama trebuie să fie umezită cu apă sau cu ulei mineral special. În al treilea rând, unghiul de înclinare al sculei la bara de rectificat este de o mare importanță. În al patrulea rând, lucrarea se desfășoară astfel încât instrumentul de șlefuire se află, iar lama se mișcă pe suprafața sa, și nu invers.

Unghiul de ascuțire poate fi diferit. Acesta variază de la 15 la 45 de grade. Valoarea sa optimă este de 20-25 grade. Unghiul depinde în mare măsură de natura materialului din care se face lama sculei. Dacă cuțitul este ascuțit la un unghi mic, va deveni în curând plicticos. Acest lucru se datorează rotunjirea marginii de tăiere. Cum să ascuți un cuțit, observând în mod constant același unghi de înclinare? E destul de simplu. În primul rând, se recomandă fixarea pietrei de șlefuire pe o suprafață plană. Lama este cel mai bine poziționată transversal. După aceasta, trebuie să o mutați în jurul barei, respectând unghiul corect de înclinare. Este recomandabil să faceți acest lucru într-o singură direcție, de exemplu, de la sine.

Înapoi la cuprins

Mutarea lamei prin mașina de șlefuit

Mutarea cuțitului pe bara

Mutarea cuțitului pe bara.

Ascuțiți cuțitul trebuie să fie corect. Se recomandă mutarea lamei de-a lungul unei bare umectate cu apă sau ulei. Ascuțirea este necesară până când bavurile apar pe lungimea lamei metalice. Ascuțirea se face pe ambele părți. De fiecare dată când bavurile vor fi îndreptate într-o direcție. Ele sunt destul de simple pentru a determina, pentru asta trebuie să țineți degetul pe spatele instrumentului. La început este necesar să se ascuțească cuțitul cu ajutorul unei bare grosiere, apoi a unui cuțit mai mic. Acest lucru va reduce dimensiunea burr.

Utilizați bara cu granulație fină pentru a vă dubla. După re-ascuțire, un produs din piele este utilizat, de exemplu, o centură veche, partea din spate a cărora se aseamănă cu piele de căprioară. Acest lucru va asigura o slefuire a lamei. La fel de important la realizarea lucrării sunt dimensiunile barei de măcinare. Este de dorit ca lățimea sa să fie de 5 cm, iar lungimea să fie de 2 ori mărimea lamei. Instrumentul trebuie menținut neted.

Lama trebuie așezată deasupra, iar mișcarea lamei trebuie îndreptată spre suprafața de tăiere.

Înapoi la cuprins

Cum se evaluează claritatea instrumentului?

Determinarea clarității ascuțitului cuțitului

Pentru a determina claritatea ascuțitului unui cuțit, puteți utiliza o foaie de hârtie.

Imediat înainte și după ascuțire, va trebui să stabiliți cât de ascuțită este lama. Ascuți cuțitul până devine ascuțit. Nu se recomandă verificarea clarității lamei cu degetul, așa cum vă puteți tăia. Cea mai ușoară și mai sigură cale este să tăiați o coală de hârtie care este în greutate. O lamă ascuțită ar trebui să taie cu ușurință orice hârtie. Există o altă tehnică. În această situație, trebuie să puneți lama pe tomate și să o trageți ușor spre dumneavoastră, fără a exercita prea multă presiune. Dacă dispozitivul este ascuțit, atunci lama va intra în legume.

Aprecierea clarității poate fi cu ochiul liber. Pentru a face acest lucru, aduceți lama la lumină. În cazul în care are o strălucire în lungime, acest lucru indică prezența unor zone neregulate. Corectitudinea ascuțitului poate fi evaluată diferit. Pentru a face acest lucru, trageți un fir simplu, fixat într-o poziție verticală. Dacă cuțitul este ascuțit, atunci acesta va tăia ușor acest fir. Trebuie reținut faptul că cuțitele sunt diferite, iar testele în cauză nu se aplică anumitor modele de luptă.

Înapoi la cuprins

Concluzii, concluzii, recomandări

Astfel, nu toată lumea poate ascuți corect lama. Există multe instrumente pentru ascuțire. Mașinile de șlefuit sunt cele mai profesioniste, dar această metodă este utilizată numai în fabrici pentru fabricarea cuțitelor și în ateliere. Pentru uz casnic, soluția cea mai optimă este un bloc simplu de măcinare, care este o bucată de material abraziv. Ascuțiți cuțitele ar trebui să fie atent, respectând anumite reguli.

Cu o mână trebuie să țineți mânerul, iar al doilea să țineți capătul lamei. Se recomandă ascuțirea sculei într-o singură direcție. Etapa finală este șlefuirea. În acest scop, este utilizată o bară având o structură cu granulație fină. Sarcina principală a măcinării este de a îndepărta bavurile. Dacă aveți o idee despre cum să ascuțiți cuțitele, atunci acest instrument va servi cu credincioșie de mulți ani și nu va trebui să îl schimbați la unul nou.

Adăugați un comentariu