Cum să ascuți cuțitele pentru mașina de măcinat cu carne

Masina de tocat carnea este un mecanism indispensabil pentru bucatarie. Cu ajutorul acestuia este ușor să mănânci aproape orice fel de mâncare din care puteți găti mâncăruri delicioase. În unele cazuri, mașina de măcinat cu carne poate fi chiar mai necesară decât un mixer sau un procesor de alimente.

Cuțitele de la mașina de măcinat cu carne devin plictisitoare cu timpul și trebuie să fie ascuțite.

Dar, în timp, chiar și mecanismul de cea mai înaltă calitate încetează să ne mulțumească cu viabilitatea sa. Această problemă nu depășește măcinatul pentru carne, în special cuțitele sale. De regulă, după o utilizare suficient de lungă și cele mai scumpe părți devin plictisitoare. Acest lucru se datorează faptului că se formează o mică depresiune în locul în care grila este presată împotriva cuțitului. Iar în unele cazuri, ea însăși devine greoaie, dacă calitatea lamei nu este suficient de mare.

Caracteristica cuțitelor și principiul muncii

Aparat de măcinat.

Înainte de a trece la examinarea procesului, cum să ascuțiți un cuțit de măcinat carne, este recomandabil să elaborați în detaliu principiul funcționării acestuia. Fără această cunoaștere, nu puteți ascuți cu greu mecanismul cu propriile mâini.

Orice măcinător de carne lucrează pe două cuțite. Primul este staționar. Este un cerc în diametru al orificiului mașinii de măcinat cu carne, în interiorul căruia sunt multe găuri mici. În timpul funcționării dispozitivului, acest cuțit rămâne imobil. Al doilea este o piesă de schimb de un diametru mai mic, având lame (de obicei 4 dintre ele). În timpul funcționării, aceste lame se rotesc, din cauza căreia alimentele sunt tăiate.

Deci, cel care se rotește asigură calitatea tăierii în bucăți mici. Un mecanism staționar prin găuri asigură trecerea acestor bucăți, ceea ce le permite să se mănânce și mai mult și să se transforme într-o singură masă.

Prin urmare, în primul rând, este necesar să se acorde atenție ascuțitrii lamei individuale ale celui de-al doilea tip de lame, deoarece, fără suficientă claritate, produsele nu vor fi zdrobite, ceea ce înseamnă că nu vor putea trece prin găurile primului cuțit în mod normal.

Principalele metode de ascuțire

Ascuțirea unui cuțit pe șmirghel sau pietriș.

Cum să ascuți corect un cuțit? Înainte de orice metodă de ascuțire este necesară pregătirea corectă a cuțitelor. Acest lucru este necesar atât pentru o mai bună calitate a muncii, cât și pentru ca instrumentul de ascuțire să nu se deterioreze imediat. Prin urmare, înainte de proces este necesar să lubrifiați lamele cu uleiul obișnuit de floarea soarelui și lăsați-l să se usuce timp de 5 minute. Același lucru trebuie făcut cu instrumentul de ascuțire. Această procedură va salva suplimentar cuțitul de formarea de așchii datorită posibilei întoarceri greșite a lamelor în timpul funcționării.

Să ne întoarcem la procesul principal - ascuțirea cuțitelor pentru mașina de măcinat cu carne. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Pentru a putea alege metoda cea mai potrivită și convenabilă, luați-le în considerare mai detaliat.

Ascuțire pe o mașină specială

Ascuțiți cuțitul de pe mașină.

Prima metodă cea mai convenabilă este de a folosi o mașină specială, care este proiectată pentru ascuțirea lamelor pentru o mașină de tocat carne. Acest mecanism are o suprafață abrazivă foarte netedă, care în aspectul său este foarte asemănătoare cu un disc obișnuit. Cum de a ascuți un cuțit pe un disc neted?

Problema este că înainte de ascuțire acest disc este aplicat special conceput pentru acest scop pastă, care are în compoziția sa cele mai mici particule abrazive. Se usuca destul de repede, dupa care discul devine dur si gata sa lucreze la ascutirea.

Apoi trebuie să porniți mașina - cercul va începe să se rotească. Este necesar să luați un cuțit și să-l apăsați ușor cu lamele. În acest caz, măcinarea se realizează în mai multe etape cu întreruperi, astfel încât metalul are timp să se răcească suficient și să nu se supraîncălzească.

Dar această metodă are două dezavantaje principale. Prima este dificultatea de ascuțire fără abilități. De regulă, oamenii care nu au lucrat niciodată cu un cuțit pentru un măcinător de carne înainte nu vor putea să-i ascuțeze la unghi drept pe o astfel de mașină. În plus, poate fi nesigur. Prin urmare, pentru o astfel de lucrare trebuie să solicitați ajutor de la un specialist.

Al doilea dezavantaj este costul mașinii. Designul de acest tip este în valoare de o mulțime de bani, în timp ce obținerea nu este atât de ușor într-un magazin de hardware regulat. Prin urmare, înainte de a opri această metodă de ascuțire, gândiți-vă dacă trebuie să cheltuiți bani pe o mașină în acest scop.

Utilizarea pietrișului

Discul cuțit are nevoie de ascuțire periodică, pentru aceasta este condus în șmirghel sau o piatră de polizare.

A doua metodă este utilizarea unei pietre obișnuite. Aici puteți încerca ascuțirea în două moduri. Primul se reduce la faptul că va trebui să mutați piatra, în timp ce al doilea se concentrează pe deplasarea cuțitului. Luați în considerare ambele căi.

Prima cale este prin rotirea cuțitului. Pentru a face acest lucru, luați o piatră de măcinat, a cărei suprafață este de 2-3 ori diametrul cuțitului. În acest caz, fracțiunea ar trebui să fie foarte mică. În caz contrar, va dura un timp foarte îndelungat pentru a se șterge, sau munca nu va funcționa suficient de calitativ.

Puneți cuțitul în mijlocul pietrei de șlefuire, astfel încât lamele să se potrivească perfect cu suprafața sa. Apoi, ținând-o în mijloc cu degetul, faceți o mișcare circulară cu cuțitul. Este necesar să încerci să-l împingi cu forță, crescând treptat viteza de rotație.

În procesul de ascuțire, verificați uniformitatea lamelor din când în când. Când toate devin egal omogene, fără nereguli și crestături vizibile, ascuțirea poate fi considerată completă. De asemenea, rețineți că această metodă de ascuțire este ideală pentru lamele care nu sunt prea plictisitoare. Dar este absolut inutil în cazurile grav neglijate.

A doua cale - rotația pietrei. Aceasta este o metodă mai radicală, care va face posibilă și subminarea unui mecanism foarte stupid. Piatra pentru ascuțire, de asemenea, trebuie să fie utilizată cu o fracțiune fină de cereale. Forța de măcinare va fi obținută prin frecare la suprafață. Dimensiunea pietrei poate fi luată egală cu mărimea cuțitului.

Deci, trebuie să purtați o mână pentru a proteja mănușa și să luați cuțitul cu mâna. În cealaltă parte, piatra este luată, strâns apăsată împotriva cuțitului și se mișcă într-un cerc. Va fi mult mai eficient să fixați cuțitul, dacă este posibil, pentru a nu-l ține singur, apoi să-l ascuți cu o bucată de piatră.

După procedură, trebuie să dați cuțitul puțin pentru a se răci, apoi clătiți sub apă rece pentru a elimina resturile inutile de metal. Ascuțirea poate fi considerată finalizată. Prin această metodă, datorită aderenței mai puternice a materialelor, se produce ascuțirea cardinală.

Ascuțirea șmirghelului

Cea de a treia metodă, cum să ascuți un cuțit, este să folosiți șmirghel. În funcție de cât de gros este cuțitul, este aleasă grosimea șmirghelului. Un metal mai gros necesită o fracțiune mai mare de boabe. Cuțitele mici subțiri se asortează bine și pe hârtia slabă.

Pentru a ascuți un astfel de cuțit, luați-l într-o mână și hârtia în cealaltă. Apoi, începeți alternativ să ștergeți fiecare lamă (lama) a cuțitului cu hârtie până când devine ascuțită. Este posibil să se ascuțeze ușor un cuțit staționar al mașinii de tocat carnea. Efectuați mișcări ca și cum ați șterge suprafața cu hârtie.

Deci, sunt luate în considerare principalele metode de ascuțire a cuțitelor pentru mașinile de măcinat cu carne.

Dacă urmați aceste sfaturi simple, puteți face munca singură și puteți folosi instrumentul pentru o perioadă lungă de timp fără a recurge la risipirea banilor pe cuțite noi.