Îndepărtați bine cuțitele ceramice la domiciliu

Utilizarea cuțitelor de bucătărie este asociată cu o problemă neplăcută. Uneori, lama devine bluntă și devine dificil să se folosească un astfel de cuțit fără ascuțire. Dar o astfel de sarcină aparent simplă nu se dovedește a fi la toți.

După utilizare prelungită, cuțitul ceramic are nevoie de ascuțire.

Chiar mai dificil este inovația japoneză originală din ultimii ani - cuțitul ceramic. În ciuda asigurărilor că este aproape imposibil să plictisesc subiectul, acest lucru i se întâmplă uneori. Și deoarece ascuțirea cuțitelor ceramice la domiciliu devine din ce în ce mai importantă pentru proprietarii lor.

Poți, desigur, să contactezi un specialist, dar de ce să nu încerci să-l faci singur? Este necesar doar să apelați la aliați răbdare și exactitate.

Ce este un cutit ceramic?

Cuțitul ceramic este destul de durabil și poate fi folosit pentru o perioadă lungă de timp fără o ascuțire suplimentară.

Principalul avantaj al acestui cuțit este abilitatea de a-l utiliza în scopul propus fără o ascuțire suplimentară pentru o lungă perioadă de timp. De fapt, pentru acest scop a fost dezvoltat.

Între timp, ceramica în producerea lamei nu este aplicată într-adevăr. Doar procesul de fabricație este oarecum similar cu procesul de creare a produselor ceramice. Cu toate acestea, în loc de alumină în producerea de cuțite ceramice în cuptoare sub presiune ridicată, se coacă pulbere de zirconiu coaptă în brichete.

Deoarece zirconiul are o rezistență care este doar puțin inferioară rezistenței unui diamant, lamelele ceramice, dacă sunt utilizate în mod corespunzător, pot face aproape fără ascuțire. Este adevărat că într-o bucătărie adevărată este foarte dificil de a rezista condițiilor de funcționare corespunzătoare, ceea ce nu permite tăierea produselor semifinite congelate, tăierea oaselor tari sau tăierea pe o placă de sticlă.

În orice caz, chiar și un produs de înaltă calitate recunoscut de producător în timp, sub influența încărcăturilor active, a reacțiilor chimice și a uzurii normale, își poate pierde claritatea. Drept urmare, cuțitul începe să taie rău, în plus, datorită manipulării necorespunzătoare, pe lama sa apar chips-uri.

Prin urmare, mai devreme sau mai târziu, încă mai trebuie să abordați un astfel de subiect, cum ar fi ascuțirea cuțitelor ceramice. Dar înainte de a vă da seama cum să efectuați această operație acasă, merită să știți cum puteți ascuți un astfel de vas de bucătărie important și popular.

Opțiuni pentru prelucrarea cuțitelor ceramice

În prezent, există 4 metode de ascuțire:

Diagrama tipurilor de cuțite ceramice ascuțite.

1. Apel la un maestru profesionist. Cu o anumită sumă gratuită, aceasta este probabil cea mai ideală opțiune. Specialistul va lucra rapid și, după cum puteți conta, cu o calitate înaltă. Fiind plătit pentru lucrare, clientul va economisi bani, deoarece nu va trebui să cheltuiască bani pentru un instrument special de ascuțire, care va fi și rar solicitat.
2. Utilizarea uneltelor speciale de măcinat. Valoarea ascuțitoarelor mecanice și electrice este aceea că atunci când lucrați cu ele nu este nevoie de competențe speciale ale unui profesionist. Toate ascuțitoarele sunt configurate astfel încât practic nu permit o ascuțire necorespunzătoare. Procesarea de înaltă calitate asigură disponibilitatea discurilor speciale cu diamant.
3. Ascuțirea pe o mașină de rectificat convențională. Această opțiune presupune prezența unei roți de șlefuire cu un strat de diamant. Pentru prelucrarea corectă a lamei este necesar să se asigure funcționarea mașinii la turații reduse și cu baterea minimă a discului abraziv. Din cauza materialului din care se face lama, se recomandă efectuarea măcinării la un unghi de 20-25 grade. Dacă unghiul este mic, acest lucru va duce la o fragilitate sporită a lamei. Această opțiune este mai laborioasă și necesită mult mai mult timp decât să lucrați cu un ascuțitor special.
4. Ascuțire cu scule de mână. Acestea includ diferite ascuțitoare de mână plate, care arată ca fișiere de unghii, și musat, o tijă de oțel specială cu o secțiune transversală (ovală) cu un strat de diamant. În general, ascuțitoarele manuale sunt utilizate pentru ajustări minore la unghiul de ascuțire a lamei.

Ascuțiți un cuțit ceramic acasă

Aici este imediat necesar să observăm un punct fundamental. Puteți ascuți o lamă cuțit ceramică numai atunci când ceva mai solid decât baza sa materială - zirconiu - va acționa asupra acesteia.

După cum sa menționat mai sus, acest element chimic este ușor inferior în ceea ce privește duritatea diamantului, prin urmare, pentru măcinare, se utilizează de obicei o roată de rectificat acoperită cu diamant.

Schema unghiului de ascuțire a cuțitului ceramic.

Procesul în sine este după cum urmează. Înainte de a începe ascuțirea produsului, trebuie să reglați roata de șlefuit la viteză mică și asigurați-vă că baterea acestuia este nesemnificativă. În caz contrar, cuțitul va fi ascuțit.

Ascuțiți lama trebuie să se afle la unghiul prezentat mai sus și o atenție specială este acordată faptului că presiunea cuțitului de pe discul rotativ a fost ușoară, cu un efort minim. Acest lucru, desigur, va încetini semnificativ activitatea, dar o lungă perioadă de timp petrecută în acest scop nu va fi în zadar. Calitatea ridicată a muncii depuse și viteza ridicată de implementare a acesteia în acest caz sunt incompatibile.

Începeți să ascuțiți lama de pe mânerul cuțitului. Lama se mișcă ușor de la bază până la vârf. Ascuțirea pe o parte se repetă de mai multe ori la aceeași viteză și în aceeași ordine. Apoi, cuțitul ceramic se întoarce spre cealaltă parte și toată operația se repetă foarte atent de mai multe ori. Ciclurile pe una și cealaltă parte a lamei se alternează uniform.

Direcție la ascuțirea unui cuțit.

În cazul în care casa privată nu este echipată cu o mașină de rectificat electric, iar nevoia și dorința de a reveni cu o mână de mânați pe un obiect de neînlocuit din ustensilele de bucătărie sunt prezente, nu trebuie să vă disperați. O alternativă clară la o roată de șlefuire rotativă poate fi un măcinător manual. Mișcările în acest caz vor fi similare cu tehnologia de ascuțire a mașinii. Pur și simplu trebuie să vă amintiți să umeziți suprafața abrazivă a ascuțitorului cu apă rece.

După cum puteți vedea, acesta este probabil cel mai ieftin mod de a ascuți un cuțit ceramic plictisitor. Dar, în același timp, versiunea manuală are minusul său propriu, care este vizibil cu ochiul liber. Ideea este ca masina de slefuit trebuie sa aiba o experienta suficienta pentru o lucrare similara. În caz contrar, nu numai că nu se vor îmbunătăți proprietățile de tăiere ale produsului, ci se pot strica complet.

La urma urmei, ascuțirea unui astfel de cuțit este diferită de ascuțirea unei versiuni tradiționale din oțel. De aceea, artistul trebuie să ofere o lamă de zirconiu o formă de margine practic exclusivă. Clapeta ceramică fără pământ arsă în secțiune transversală ar trebui să fie oarecum convexă pe laturi. Această configurație asigură o lamă cu o rezistență excelentă.

Câteva sfaturi pentru mașina de șlefuit

Lama unui cuțit ceramic trebuie să fie fie pură, fie albă pură.

În ciuda garanțiilor oferite de producător, se recomandă ceramizarea regulată a unui cuțit ceramic o dată la 2-3 ani.

Pentru a vă mai salva de la surprize neplăcute, atunci când cumpărați un cuțit, trebuie să acordați atenție culorii lamei. Lama acestei "ceramici" nu poate fi decât albă sau neagră.

Un cuțit ceramic bun nu poate fi vândut la un preț scăzut. În caz contrar, puteți rula un fals de calitate slabă.

Atunci când cumpărați un astfel de produs cu intenția de ao submineze ulterior, trebuie avut în vedere faptul că lama ceramică poate fi ascuțită de un număr limitat de ori. Prin urmare, este necesar să se încerce să se prelungească durata de viață a cuțitului cât mai mult posibil în timpul utilizării în bucătărie, fără a încerca să se taie alimentele congelate cu el, să nu se taie oasele, să nu se arunce pe masă și să nu se copleșească restul vesela. Păstrați un articol relativ fragil, de preferință separat de restul ustensilelor de bucătărie.

Și dacă proprietarul unui astfel de cuțit original va fi capabil să-i ofere toate condițiile specificate și va arăta, de asemenea, asiduitate și precizie elementară atunci când ascuți, un cuțit ceramic îl va servi cu credincioșie de mulți ani.